panais

Description les panais, introduit dans une purée ou une soupe, il n’en faut pas beaucoup, car son parfum très typé peut devenir désagréable, quand « c’est trop » , ce n’est pas bon…Mais curieusement, en frite, il passe tout seul, juste épluché et taillé « en frite », à peine 15′ pour une température de 200°C et c’est un … Lire la suite

courge spaghetti

Description Elle porte son nom, car une fois cuite, sa chaire se délei en forme de spaghetti. On peut la cuire à la vapeur, au four (coupée en deux , avec huile , sel et poivre dans le cœur épépiné) ou à l’eau. Au four 240°, 40′ Dans l’eau bouillante 45′ A la vapeur, environ … Lire la suite

Patidou Farci

Description Préparation de la recette : couper le chapeau du patidou et évider les graines à l’intérieur. Conserver le chapeau. Mettre à cuire entre 45 minutes et 1h à 200°C (le patidou est cuit quand la chair est devenu tendre) lorsque le patidou est presque cuit, le sortir du four, casser un œuf dans la … Lire la suite

Délicata rissolée

Description Couper la courge horizontalement. Enlever les graines. Couper en petits dés. Vous n’êtes pas obligé de peler la courge. La peau est comestible Dans une poêle, faites chauffer de l’huile. Faire cuire les dés de la courge. Saler à votre convenance. Ingrédients courge delicatahuilesel