Le Milou est ma version de l’Halloumi, 100 % au lait de vaches. L’halloumi est un fromage à griller chypriote, en AOP, fabriqué à partir de 80% de lait de chèvre minimum. Aucun ferments lactiques n’est utilisé pour la fabrication ; le salage du Milou est important afin de favoriser la protection sanitaire du produit du à l’absence de ferments lactiques.
Le Milou est 100% au lait de vaches aromatisé avec de la menthe marocaine de chez Grain de Meliss. Ce fromage peut être poêlé, grillé au barbecue, frit. Idéal pour vos salades, entrée ou servi à l’apéritif, servi en tranches ou en cubes.