Poulet au caramel de gingembre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet ou filets de dinde
- 2 cuillères à soupe de miel liquide type acacia
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre Terra Madre
- 1 cuillère à café de Cinq parfums Terra Madre
- 1 cuillère à soupe de poivre vert en saumure Terra Madre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un peu de gingembre frais (facultatif)
- sel et poivre
Presser l’ail, le mélanger à l’huile, la sauce soja, toutes les épices (sauf le poivre vert) et le miel. Enrober la viande de ce mélange et laisser mariner au moins 1 heure. Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d’huile chaude. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min en y ajoutant éventuellement un peu d’eau si cela caramélise trop vite. En fin de cuisson rajouter le poivre vert et facultativement le gingembre frais râpé. Saler et poivrer à votre goût. Servir avec légumes vapeur ou du riz basmati.
Curry de pomme de terre & chou-fleur – Aloo Gobi
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 1 gros oignon
- 3 cuillères à soupe de curry de Madras fort Terra Madre
- 1 cuillère à soupe de Garam Masala Terra Madre
- huile d’olive
- coriandre fraîche ciselée
Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile les épices, y faire blondir l’oignon émincé. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur coupés en morceaux. Cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Présenter avec la coriandre fraîche ciselée dessus.
Guacamole
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 avocats moyens et bien mûrs
- 2 citrons verts
- 1 oignon blanc
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili Que Rico! Terra Madre
Mixer les avocats pelés, l’oignon émincé, les citrons pressés et le chili en poudre. Servir avec des tortillas de maïs. Buen provecho!