🌸 Recette de saison : Poêlée printanière radis roses, carottes nouvelles & œufs
Une recette simple, locale et pleine de goût 🌱
Ingrédients (2-3 personnes)
- 1 botte de radis roses (avec fanes si possible)
- 3 carottes nouvelles
- 2 œufs
- 1 oignon nouveau
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette)
Préparation
- Laver les radis et séparer les fanes (les garder !). Couper les radis en deux.
- Éplucher et couper les carottes en fines rondelles.
- Émincer l’oignon nouveau.
- Faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 min à feu moyen.
- Ajouter les fanes de radis ciselées en fin de cuisson (comme des épinards).
- Faire cuire les œufs à la coque ou au plat à côté.
- Servir la poêlée avec les œufs, sel, poivre et herbes fraîches.
✨ Astuce en + : ajoute un peu de fromage frais ou de chèvre pour une touche encore plus gourmande.