🍆 Aubergines rôties au chèvre frais et au miel

Une recette simple, de saison et gourmande, idéale en entrée ou en accompagnement.

Ingrédients (4 personnes)

• 2 belles aubergines
• 150 g de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe de miel
• Huile d’olive
• Quelques brins de thym ou de romarin
• Sel et poivre
• Quelques noix concassées (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
3. Incisez la chair en croisillons sans percer la peau.
4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le thym.
5. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit fondante.
6. À la sortie du four, déposez une généreuse cuillère de chèvre frais sur chaque demi-aubergine.
7. Ajoutez un filet de miel et quelques noix concassées.
8. Servez tiède avec une salade verte.