Sirop artisanale fabriquée par mes soins avec du sucre de canne bio.

Coulis de fraise sans sucre.

Le Petit Malig de brebis offre une pate fine et souple.
Ses arômes sont appréciés par toute la famille.
La fin de l'été lui va à merveille!

Fromage à pate blanche. Il garde bien les aromes du lait. En s'affinant, la texture devient lisse et croquante pour aller vers un fromage de caractère mais sans trop.
Frais, il se marie très bien avec les entrées (tomate, concombre, olives).

Délicieux en salade avec des concombres, tomates et olives.

Elle s'est faite attendre mais nous pourrons la déguster jusqu'à Noel.
La tome de brebis, avec un minimum de quatre mois d'affinage, a un petit gout du sud!

Pommeau de Bretagne AOC(19,57 euros le litre)

Conversion AB 1ère année
A.d'.A.D.S.

Pommeau monovariétal fait avec du Guillevic (21,43 euros le litre).

A.d'A.D.S.

COFFRET Découverte boissons : un pommeau (Appelation), un cidre et un jus de pomme.

A.d'A.D.S.

DRAO ambrée « Funky Groove » : bière légère aux arômes de malt caramel savamment houblonnée. Ses arômes sont doux et fruités.

DRAO blonde « Boogie-Woogie » : bière maltée et subtilement houblonnée. Elle développe des notes fruitées et florales. A déguster fraîche.

DRAO brune « Blues » : bière aux arômes chocolat, aux notes de malt légèrement torréfié, légèrement houblonnée. A déguster à température de cave (14°C).

Cru 2018 - Bière brassée spécialement pour les fêtes de fin d'année.
Bel équilibre entre les malts torréfiés, le houblon et les notes épicées ; 6% vol.
Une bière de caractère pour les soirées hivernales.
A déguster à température de cave : 14°C.

MOULT de pomme : Jus non pasteurisé, à stocker au frigo et à CONSOMMER sous 5 JOURS.
En l'absence de pasteurisation, ce jus frais repart en fermentation ( même au frigo) et présente un léger pétillant.
Minéralité et forte présence d'une flore micro-biologique (ferments, bactéries.. ) incite à en limiter la consommation à 2 verres / personne et par jour.
Dominante acidulée.

A découvrir......

Boisson alcoolisée (4,00 euros le litre)
A.d'.A.D.S.

Un cidre plutôt sucré, mais avec près de 4.5 % d'alcool (4,00 euros le litre).
Une note d'astringence en fin de bouche , pour couper la saveur sucrée .
Lot C 3

Boisson alcoolisée à plus de 6 % d'alcool (4,00 euros le litre.
Cidre sec ou pec en langue gallaise ....
Pour les initiés
ou
les apéritifs de type Kir.
A.d'.A.D.S.

Boisson alcoolisée à moins de 3 % d'alcool (4,00 euros le litre).
CIDRE DOUX .
Saveur jus de pomme avec des bulles. En prise de mousse naturelle et non pasteurisé ( à la différence de la quasi-totalité des autres cidres doux du commerce )!
A.d'.A.D.S.

Boisson alcoolisée à 5% d'alcool(4,00 euros le litre).

Abus d'Alcool est Dangereux pour la Santé = A.d'.A.D.S.

Boisson alcoolisée (3,91 euros le litre) - * Merci de préciser le type de CIDRE: Extra-BRUT, BRUT, 1/2 SEC, en nous téléphonant au : 06 70 68 16 75.

Boisson alcoolisée (3.78 euros le litre) - * Merci de préciser le type de CIDRE: Extra-Brut, Brut, 1/2 Sec, en nous téléphonant au : 06 70 68 16 75

Boisson alcoolisée (3,67 euros le litre) - * Merci de préciser le type de CIDRE: Extra-BRUT BRUT, 1/2 SEC, en nous téléphonant au : 06 70 68 16 75

A.d'.A.D.S.

Un bel équilibre entre saveurs acidulé et sucré.
Produit à l'automne 2017.
2,70 euros le litre

Un bel équilibre de saveurs acidulé et sucré.
Produit à l'automne.

Un bel équilibre en saveurs acidulé et sucré.
Produit à l'automne 2017.
2,77 euros le litre

pommes,ramassées main

Un assortiment à offrir en toute occasion pour les gastronomes avertis, présenté dans une bourriche en bois de peuplier, comprenant 5 PRODUITS :
1 POMMEAU de Bretagne, l'apéritif bien connu et savoureux (Btl 70 cl),
1 CIDRE FERMIER,
1 JUS de POMME,
1 GELEE de JUS de POMME, en pot de 375 g,
1 CONFIT de CIDRE, en pot de 110 g.

Le petit livre des recettes de la Gaufrerie est encore disponible!
Illustré de dessins exclusifs de dessinateurs belges et bretons, il vous donnera les clés pour faire vous même vos gaufres de Liège, les ptites moniques et même les gaufres aux fruits!

LE sucre indispensable pour faire vos gaufres de Liège!
On l'importe directement de Belgique puisqu'il n'existe pas en bio. Et pour les fêtes, il prend des airs de bonhomme de neige, pour ravir les enfants ou pour offrir!

Pour ranger vos petites gaufres à la maison ou pour récuperer vos gaufres au Clic, une boite en métal illustrée par Mortis Ghost.

Cuisson de Jus de POMME (consistance de gelée)

Cuisson et Réduction de jus de pomme aromatisée au piment Bio d'Espelette , mariant gastronomiquement la Bretagne et le Pays Basque....

Pour les amateurs de contraste de saveurs : Un sucré / poivré à découvrir.

Cuisson de Cidre, (consistance de gelée)laissant une saveur originale, avec un pointe d'alcool et une typique odeur de cidre.
Pour les amateurs de contrastes et les autres curieux de découvrir une saveur mélangée d'acidité & de sucré.

A utiliser en entrée avec du foie gras et/ou en cuisine (déglaçage, épaississement de sauce pour toutes les cuissons au cidre)
Un excellent exhausseur de goût...

Cuisson de Cidre, (consistance de gelée)laissant une saveur originale, avec un pointe d'alcool et une typique odeur de cidre.
Pour les amateurs de contrastes et les autres curieux de découvrir une saveur mélangée d'acidité & de sucré.

A utiliser en entrée avec du foie gras et/ou en cuisine (déglaçage, épaississement de sauce pour toutes les cuissons au cidre)
Un excellent exhausseur de goût...

Cuisson et Réduction de jus de pomme aromatisée au piment Bio d'Espelette , mariant gastronomiquement la Bretagne et le Pays Basque....

Pour les amateurs de contraste de saveurs : Un sucré / poivré à découvrir.

Conserve de 190gr

Recette de coq au vin pour 4 personnes. A réchauffer et à accompagner de légumes ou féculents.

Conserve de 190gr

lot de 4 conserves

Conserve de 190gr

Conserve de 190gr; pâté aux pommes et au cidre

Conserve de pâté de campagne 190gr

Conserve de sauté de porc au caramel au beurre salé 420gr. A réchauffer.

Coulis artisanal préparé par mes soins dans un labo agréé. Toutes les tomates proviennent du Potager

Coulis artisanal préparé par mes soins dans un labo agréé. Toutes les tomates proviennent du Potager

Une soupe originale, sans féculent, seulement des oignons, des courges spaghetti de la ferme et du sel, on lui ajoute du fromage, des croûtons, de la crème fraîche et tout ce qui peut vous tomber sous la main...

Une soupe fine et douce d'oignons, de courges moshatta et buttercup et de betteraves de la ferme, une saveur originale élue le goût de l'année par le jury des enfants...

un yaourt légèrement sucré et aromatisé au thym, pour du renouveau en fin de repas, ou pour assurer les défenses avant les rigueurs de l'hiver!

motte de beurre de baratte pasteurisé, demi-sel, salé au sel de Guérande.

crème pasteurisée.
vous pouvez rapporter l'emballage, je recycle!

Yaourt nature à 20%M.G

Yaourt ferme légèrement sucré, à déguster tel quel!

20%MG, yaourt brassé avec des morceaux de fruits.

20%MG, yaourt brassé avec des myrtilles.

20%MG, yaourt brassé avec des morceaux de fraise.

yaourt ferme à 20%MG, avec de la poudre de noisettes grillées.

Une crème au chocolat bien goûtée à 20% M.G.

spécialité de la maison type petit suisse (40%MG)

500g de faisselle pasteurisée à 20%MG dans son moule. A consommer nature, sucrée ou avec un coulis de fruits rouges, tout autant que salée avec beaucoup de ciboulette ciselée (cervelle de canuts). Merci de rincer et de rapporter l'ensemble de l'emballage.

fromage blanc lissé à 20% M.G. Vous pouvez rapporter l'emballage!

fromage frais salé à tartiner 20%MG .
Délicieux à l'apéritif avec des légumes de saison, ou en accompagnement de la galette.

NOUVEAU! Découvrez le lait ribot de la ferme, fabrication traditionnelle. A consommer en accompagnement de galettes, ou à boire tel quel. Produit issu d'une fermentation lactique qui favorise la digestion et son bon état de fonctionnement.

500g de yaourt finement sucré et brassé avec des fruits rouges (fraise ou fruits des bois). Un grand pot pour petits et grands,et je compte sur vous pour le rapporter, je recycle les emballages!

Un délicieux dessert type "petit suisse", onctueux et aromatisé avec de vrais fruits (fraises), pour petits et grands!

Petits macaroni (tubes) fabriqués à partir de farine issue d'un mélange au champ de seigle et de blé rouge de bordeaux. La cuisson est rapide, entre 4 et 5 mn!
Recette sans œuf, les macaroni sont séchés à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des céréales. Jérémy Renaud travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards. La cuisson est rapide, environ 3 mn! Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales. Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes. Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 3mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de ma farine de blés tendres et de blés poulards. La cuisson est rapide, environ 3 mn! Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles de mes céréales. Je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes. Préparation : la cuisson est très rapide, les mettre environ 3mn dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et servir directement.

Ce sont des torsades sèches fabriquées à partir de farine complète d'amidonnier. La cuisson est rapide, environ 3 mn.

Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des céréales.

Jérémy Renaud travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Torsades sèches fabriquées à partir de farine complète d'amidonnier. La cuisson est rapide, environ 3 mn.

Elles sont sans œuf et séchées à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des céréales. Jérémy Renaud travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Ce sont des petits macaroni (tubes)fabriqués à partir de farine issue d'une mélange au champ de seigle et de blé rouge de bordeaux. La cuisson est rapide, entre 4 et 5 mn!
Ils sont sans œuf et séchés à basse température pour garder toutes les qualités nutritionnelles des céréales.
Jérémy Renaud travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Le sucre mascobado bio des Philippines est un sucre de canne complet issu d'un processus de fabrication artisanal.
Ce sucre est apprécié pour ses qualités gustatives et nutritives nettement supérieures au sucre blanc.

Le Mascobado est intégralement produit aux Philippines, sur l’île de Panay par la coopérative Panay Fair Trade Center (PFTC). Elle compte aujourd’hui 284 paysans dont 170 femmes. L’objectif général de PFTC est de renforcer l’autonomie des organisations paysannes productrices de Mascobado sur l’île de Panay. Son histoire remonte à 1984. Elle a été créée par les producteurs eux-mêmes. Ils sont encore aujourd’hui les détenteurs des outils de production et du produit final.
PFTC s’engage avec conviction dans le commerce équitable notamment à travers des critères sociaux et environnementaux forts :
• dans chaque coopérative, le salaire des producteurs est supérieur au salaire minimum du pays et près de 2 fois plus élevé que dans l’industrie sucrière conventionnelle aux Philippines.
• le désherbage est fait naturellement et manuellement, le compost est fabriqué localement avec du fumier, des déchets de riz, des déchets de canne et une soupe micro-organique.

Origine : Sri Lanka
Producteur : PODIE (People’s Organization for Development, Import and Export). PODIE est une organisation de commerce équitable depuis 1980, qui achète directement les produits à près de 200 cultivateurs isolés justement rémunérés, leur propose des appuis techniques et met en place différents programmes sociaux selon leurs besoins : aide financière pour les investissements lourds, fourniture d’électricité, système de prêt, mise à disposition de ressources éducatives pour les écoles des villages, mobilisation face à des évènements climatiques particuliers (tsunami).

Podie propose des produits d’emballage et de conditionnement locaux, ce qui permet d’employer une soixantaine de femmes vivant dans des situations de grande précarité. Elles bénéficient ainsi d’un salaire juste, de formations professionnelles, d’une caisse de prévoyance et de retraite, et leurs frais médicaux sont remboursés.

La noix de muscade provient du muscadier, un arbre tropical de 10 à 15 mètres de haut. Lorsqu’il est mûr, le fruit s’ouvre libérant une noix de couleur brune.

Thé noir fruité et épicé.
Origine : Vietnam

Composition : thé vert, fleurs et épices.
Origine : chine

Cacao 82% du Pérou sans lécithine de soja ni gluten. Le sucre de fleur de coco a un indice glycémique de moins de 35 et présente des valeurs nutritionnelles riches.
Le sucre de fleur de coco n'a pas le goût de noix de coco, ces pralinés ravirons les papilles du plus grand nombre. Nos pralinés vous feront découvrir la pure saveur du cacao 82% du Pérou avec un minimum de sucre !

Bonbons de chocolat 73% fourrés au caramel salé.
Ingrédients : Sucre de canne*°, masse de cacao*°, crème fraîche*, beurre de cacao*, poudre de lait entier*, sel, émulsifiant : lécithine de soja*.
°Ingrédients issus du commerce équitable (79% du poids total). *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Origine : Pérou

Fabrication artisanale

Ce chocolat est labellisé WFTO (World Fair Trade Organization), Solidar’Monde importe les produits Artisans du Monde.

Teneur en cacao : 73% minimum
Ingrédients : Sucre de canne, cacao, noisettes, cacao, cacao, poudre de lait entier, matière grasse laitière anhydre, sirop de glucose, lécithine de soja.

Ingrédients issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique.

Fabrication artisanale.

Ballotin composé de 5 différents bonbons au chocolat créés par un
Maître chocolatier belge à partir de fèves de cacao issues du commerce équitable et provenants de:
République Dominicaine / Équateur / Pérou / Paraguay / Colombie
1. Ganache noire onctueuse au cacao de Saint Domingue
2. Crème caramel garnie à la brésilienne
3. Onctueuse crème Moka au café de Colombie
4. Fourré au praliné amande et décoré de pistache de bio de Sicile
5. Délicatesse noir intense 70% au praliné noisette et décoré de brisures de fèves de cacao d'Équateur

Le curcuma est un rhizome du Sud de l’Asie séché et réduit en poudre. Il est aussi nommé “safran des Indes”. Ce curcuma du Sri Lanka est utilisé pour colorer et aromatiser les currys, les légumes, le poisson et le riz.

Origine: Honduras
Grillées et salées
Provenance de la coopératives des femmes du Honduras

Conditionné sachet
Origine : Sri Lanka

Sachets individuels de poudre de curry
Assortiment de curry doux, fort et de feuilles et de curcuma

Origine Sri Lanka
Conditionné en moulin réutilisable

Origine : Thaïlande

Origine : Paraguay
Ce sucre est non raffiné. C’est le résultat direct du pressage de la canne suivi du processus d’évaporation.

Teneur en cacao : 32%.
Origine : Bolivie
Fabriqué en Suisse.

Teneur en cacao : 58 %.
Origine : Bolivie
Chocolat à cuire, il est idéal pour les desserts.

Ingrédients : Pâte de cacao*, sucre de canne complet mascobado*, beurre de cacao*.
* issus de l'agriculture biologique
Teneur en cacao : 58%
Origine : Bolivie

Ingrédients : Pâte de cacao**, sucre de canne complet mascobado**, beurre de cacao**, sucre de canne**, huile essentielle d'orange*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
** Ingrédients issus du commerce équitable
Teneur en cacao : 58% min
Origine : Bolivie

73% cacao d'origine Bolivienne
Pépites de cacao grillées
Sucre Mascobado des Philipines
Fabriqué en Suisse

Origine bolivienne : producteur "Anapqui"
Plus riche que les céréales en protéines (37%), en particulier en acide aminés essentiels.
Sang gluten

Café moulu social et équitable, doux et fruité, 100% arabica, torréfié par le CAT Bain-de-Bretagne
Origines : Bolivie et Pérou

Produit et transformé à la ferme. Moulue à la meule de pierre. Semi complète.

Produit et transformé à la ferme, avec mouture meule de pierre. Semi-complète.

Produite et transformée à la ferme, avec une mouture à la meule de pierre. Farine de type 80.

Céréales produites et transformées à la ferme, avec mouture à la meule de pierre. Farine de type 80.

farine de blé issu de la ferme de type demi complète

Au lait de soja, huile de chanvre,huile essentielle de géranium rosat

Savon surgras saponifié à froid à base d'huiles d'olive* et de coco*, beurre de karité brut*, tournesol**, chanvre**, lait de soja*, eau, glycérine, argile rose, cacao*, huiles essentielles de palmarosa*, geranium rosat et bois de ho.

*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale

INGRÉDIENTS : Butyrospermum Parkii (beurre de karité)
Contenance : 100g minimum
Origine : Guinée
Biologique et équitable, issu d’une filière responsable, certifié par ECOCERT Guinée

Le Beurre de Karité provient des plateaux de Haute Guinée en contrebas de la chaine montagneuse du Fouta Djalon.
Fabriqué de façon traditionnelle par pressage à la main, préservant les propriétés du beurre de karité : il n’est pas raffiné, ni désodorisé, ni blanchi et sans conservateur.
C’est un beurre de karité Premium : il est frais, fabriqué durant l’année en cours, ce qui garantit la qualité et la conservation de ses propriétés, vitamines, …

Objectifs en Guinée
ADMINISTRATIFS
- Mettre en place une structure qui permet un accompagnement des collectrices
- Assurer la traçabilité des produits à chaque étape de la production

MATERIELS / MOYENS
- Fournir le matériel nécessaire à la production à chaque collectrice
- Construire des zones dédiées à la production biologique et équitable (zone de séchage et de stockage)

HUMAINS
- S’engager sur un prix d’achat supérieur à celui du marché local
- Mettre en place un fond de développement pour pérenniser l’activité et permettre une amélioration sanitaire et sociale

Emballage biodegradable: Pot biodégradable et bio compostable en pulpe de canne, Etiquette en papier(capsule non compostable)
PETA - Savonnerie Aubergine Affilié PETA, Non testé sur les animaux
VEGAN

Déodorant solide à l’huile de coco vierge*, cire de tournesol, farine de riz*, poudre de peau d’orange, huiles essentielles de palmarosa*, tea tree* et citron vert*.

Mode d'emploi du déodorant solide :
1. Humidifiez sous un léger filet d'eau (tiède s'il fait froid)
2. Positionnez le déodorant entre votre pouce et votre index
3. Appuyez la tranche sous votre aisselle et appliquez doucement du haut vers le bas

Jolie Bouche Fraîcheur - Goût Menthe poivrée
Dentifrice solide à la menthe saponifié à froid à base d'huiles : olive*, coco*, colza**, eau, glycérine végétale (issue de la saponification), argile blanche, réglisse*, huile essentielle de menthe poivrée*.
*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale

Mode d'emploi : mouiller la brosse à dents, frotter sur le savon dentifrice solide.

Fabriqué par saponification à froid, préservant les propriétés des huiles végétales.

Convient pour toutes les bouches à partir de 3 ans.
Capacité de brossage : environ 6 mois (dentifrice solide économique)
Convient parfaitement pour vos voyages, randonnées

Badiane étoilée, fenouil et huile essentielle de Citron

Savon surgras saponifié à froid.
A base d'huiles : olive*, coco*, beurre de karité brut*, tournesol**, colza**, eau, glycérine, farine de riz*, huile essentielle de citron*, anéthol de badiane, terre verte brentonico, fenouil, charbon végétal.

*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale

Shampoing écologique pour cheveux normaux ou tendance grasse.

Mode d'emploi : mouiller les cheveux, frotter le savon shampoing sur les cheveux. Masser le cuir chevelu et rincer.

Shampoing saponifié à froid à base d'huiles de coco*, d'olive*, de ricin* et de tournesol**, beurre de karité*, eau, glycérine, rhassoul, sauge sclarée, huile essentielle de sauge sclarée, mica.

*agriculture biologique, ** agriculture bio et locale

Savon adapté pour BEBES ET ENFANTS DE - 3 ANS ou PEAUX SENSIBLES

Savon surgras saponifié à froid, à base d’huiles d’olive*, de coco*, de beurre de karité brut*, de tournesol**, d’amande douce vierge, eau, glycérine végétale, lait de riz*, argile rose.

*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale

Amande douce et pétales de calendula

Savon surgras saponifié à froid aux huiles d'olive* et de coco*, beurre de karité brut*, tournesol**, amande douce, eau, glycérine, farine de riz*, cacao*, ocre jaune, huiles essentielles de clou de girofle*, orange* et palmarosa*, pétales de calendula.

*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale

Enrichi en huile de chanvre et huile essentielle de Petitgrain Bigarrade

Savon surgras saponifié à froid à base d'huiles d'olive* et de coco*, beurre de karité brut*, tournesol**, chanvre**, eau, glycérine, farine de riz*, huile essentielle de petitgrain bigarrade*, oxyde bleu, ocre havane.

*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale

Savon adapté pour les PEAUX JEUNES A PROBLEMES.

Au curcuma, argile verte, huile essentielle de tea tree et citron.

Savon surgras saponifié à froid.
Savon à base d'olive*, coco*, beurre de karité brut*, tournesol**, colza**, eau, glycérine, argile verte, curcuma*, huile essentielle de tea tree* et citron*.

*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale

Au lait d'avoine et fleurs de lavande

Savon surgras saponifié à froid.
A base d'huiles d'olive* et de coco*, beurre de karité brut*, tournesol**, colza**, lait d'avoine*, eau, glycérine, farine de riz*, fleurs de lavande** et lavandin, huiles essentielles de lavandin* et romarin*, ultramarine.

*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale

Café MOULU 100% arabica d'altitude, produit par la Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques 'Sanchirio Palomar' qui comprend une centaine d'associés.

Origine : Pérou
Fournisseur principal : Saldac

Origine : France, Occitanie
Conseils de préparation : Pour 2 personnes (160g)
Remplir 1 verre de lentilles et rincer à l'eau froide
Remplir 2.5 verres d'eau et ajouter à la préparation
Ne pas ajouter de sel à la cuisson
Temps de cuisson : 10 minutes

Origine : France, Occitanie
Conseils de préparation : Pour 2 personnes (160g)
Remplir 1 verre de lentilles et rincer à l'eau froide
Remplir 2.5 verres d'eau et ajouter à la préparation
Ne pas ajouter de sel à la cuisson
Temps de cuisson : 25 minutes

Origine : France, Occitanie

Conseils de préparation : Pour 2 personnes (160g):
Laisser tremper pendant 12h
Remplir 1 verre de pois chiches et rincer à l'eau froide
Remplir 3 verres d'eau et ajouter à la préparation
Temps de cuisson : 1 heure

Curcuma biologique cultivé par une coopérative d’agriculteurs bio en Inde et conditionné artisanalement dans les locaux d'idbio à Baixas (66).

Piment biologique issu d'un partenariat entre idbio et Benjamin Charron, producteur de piment d’Espelette AOP Bio membre IDOKI.
IDOKI est une association de producteurs fermiers du Pays Basque défendant une agriculture paysanne sincère et citoyenne.

Cumin biologique cultivé par une coopérative d’agriculteurs bio en Inde et conditionné artisanalement dans les locaux d'idbio à Baixas (66).

Coriandre biologique cultivée par une coopérative d’agriculteurs bio en Inde et conditionnée artisanalement dans les locaux d'idbio à Baixas (66).

Clou de girofle biologique cultivé par une coopérative d’agriculteurs bio en Inde et conditionné artisanalement dans les locaux d'idbio à Baixas (66).

Cannelle biologique cultivée par une coopérative d’agriculteurs bio en Inde, conditionnée artisanalement dans les locaux d'idbio à Baixas (66).

Ingrédients : Amandes* 100%.
*issu de l'agriculture biologique
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque.

Origine : les amandes bio Rapunzel viennent de la province de Granada en Espagne. La gestion de l'exploitation respecte la réglementation de l'agriculture biologique.

La récolte des amandes bio Rapunzel est manuelle ou aidée de machines qui secouent les arbres sans dommages pour les amandes. Sous contrôle de Rapunzel Iberica, une entreprise s'occupe des récoltes, tris, décorticages mais aussi du conditionnement.

Ingrédients : Noisettes*100%.
*issues de l'agriculture biologique

Origine : les noisettes Levantine proviennent du littoral de la mer Noire participant au projet Turquie de Rapunzel.
Les fruits murissent entre août et septembre. Les noisettes tombent de l'arbre après l'avoir secoué et sont ramassées manuellement sur le sol. Après cinq à sept jours de séchage au soleil, elles perdent leur enveloppe verte. Pour conserver la fraîcheur le plus longtemps possible, les noisettes sont "cassées" juste avant l‘expédition vers l'Allemagne.

Les noisettes sont riches en protéines, vitamines du groupe B et vitamines E ainsi qu'en minéraux, magnésium, calcium, potassium, phosphore et fer.

Ingrédients : Abricots secs, entiers, dénoyautés*
*issu de l’agriculture biologique

Origine : Rapunzel cultive les abricots secs Bio dans la région de Malatya dans l'est de l'Anatolie en Turquie. Après récoltes, les abricots secs bio sont mis à sécher 3 jours au soleil. Puis, les agriculteurs retirent le noyau, les font sécher à nouveau 3/4 jours à l'air et au soleil. Les abricots sont enfin lavés et triés avant d'être exportés. Les abricots bio de Turquie sont toujours "bruns". La couleur orange des abricots conventionnels vient du traitement de conservation au soufre interdit en agriculture bio.

Ces abricots proviennent des programmes agrobiologiques de Rapunzel en Turquie :
- Qualité biologique optimale grâce au suivi continu des cultures
- Qualité optimale des produits grâce aux stricts critères de travail de Rapunzel
- Développement actif de l’agriculture biologique et amélioration des conditions de vie et d’environnement

Conseil d’utilisation du produit : en en-cas, pour la cuisine.

Ingrédients :
Raisins secs sultanines*, huile de tournesol*.
*issu de l'agriculture biologique

Origine : les raisins Sultanines proviennent principalement de la région de Sahlihli en Turquie. Ils sont récoltés, et trempés rapidement dans une solution de carbonate de potassium et d'huile d'olives pour faciliter le séchage. Ils sont séchés au soleil et livrés à Rapunzel Turquie. Puis, ils
sont lavés, calibrés, scannés pour enlever les corps étrangers.
Enfin, les raisins sont légèrement huilés à l'huile de tournesol,
un tri est effectué avant conditionnement et les colis passent
au détecteur à métaux.

Conseil d’utilisation du produit : à déguster en en-cas, pour l'apéritif, à cuisiner...

Ingrédients : fève de cacao*, sucre de canne complet*, amandes* 15%, beurre de cacao*. Cacao : 63%
*Produits issus de l'agriculture biologique

Provenance : les fèves de cacao proviennent de la Coopérative Pangoa, Satipo, Pérou.
Transformation : chocolaterie artisanale dans la Drôme, depuis les fèves jusqu’aux produits finis.
Filière : SALDAC développe cette filière au Pérou selon les critères du cahier des charges de MINGA, collectif pour une économie équitable. Saldac se rend chaque année sur place.
Saldac s’est engagé à plus de transparence en participant au SAF : Système d’Analyse des Filières (piloté par Minga)

Ingrédients : fève de cacao*, sucre de canne complet*, beurre de cacao*, fleur de sel 1%. Cacao : 70%
*Produits issus de l'agriculture biologique

Provenance : les fèves de cacao proviennent de la Coopérative Pangoa, Satipo, Pérou.
Transformation : chocolaterie artisanale dans la Drôme, depuis les fèves jusqu’aux produits finis.
Filière : SALDAC développe cette filière au Pérou selon les critères du cahier des charges de MINGA, collectif pour une économie équitable. Saldac se rend chaque année sur place.
Saldac s’est engagé à plus de transparence en participant au SAF : Système d’Analyse des Filières (piloté par Minga)

Ingrédients :
Flocons d‘avoine complets* 57,5%, sucre de canne non raffiné*, huile de tournesol*, billettes de céréales* (riz*, blé*, avoine*, sucre de canne non raffiné*, sel), sirop de riz* (extraits de riz*, eau), farine de blé*, sirop de malt d’orge*.
* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Produit en Bretagne (Domagné - 35).
Marque Grillon d'Or.

Origine : Chine
Agriculture biologique

Pâte de fruit et chocolat noir 63%
Origine : Pérou
Fournisseur principal : Saldac

Café MOULU 100% arabica d'altitude, produit par la Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques 'Sanchirio Palomar' qui comprend une centaine d'associés.

Origine : Pérou
Fournisseur principal : Saldac

Origine : Tunisie
Marque : Rapunzel

Bâtonnets de mangue séchée enrobée de chocolat noir 63%
Marque : El Inti
Origine : Pérou
Fabrication artisanale française

Produit par l'entreprise familiale et artisanale berrichonne "Fabre". L’entreprise Fabre entretient un savoir-faire artisanal qui rend ses pâtes uniques.

Produit par l'entreprise familiale et artisanale berrichonne "Fabre". L’entreprise Fabre entretient un savoir-faire artisanal qui rend ses pâtes uniques.

Le chocolat EL INTI est élaboré avec les fèves de cacao Criollo de la coopérative Pango, dans la province tropicale de Satipo, au centre du Pérou

Le chocolat EL INTI est élaboré avec les fèves de cacao Criollo de la coopérative Pango, dans la province tropicale de Satipo, au centre du Pérou

Produit Rapunzel
Ingrédients: Tomates issues de l'agriculture biologique + 99%, sel.

Cette huile est issue de la coopérative "Los Remedios" en Andalousie (Espagne)

Produit issu du domaine de Beaujeu en Camargue, exploitation familiale de Pierre Cartier, riziculteur et vigneron

« Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum » car c'est l'un des riz les plus parfumés au monde.
Ce riz basmati Dehradun est originaire d’Uttarakhand, dans le nord de l’Inde. Il est cultivé par un groupe d’agriculteurs biologiques, puis vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur. IdBio a sélectionné la variété de riz basmati "Dehradun", qui se distingue par sa longueur, entre 6,9 et 7,5 mm, et son arôme. Sa particularité est que les grains s’allongent pendant la cuisson, restent fins et ne collent pas.
Temps de cuisson: 12 mn

Composition : thé noir, huile essentielle de bergamote, pétales de bleuet

composition : Thé vert de Chine et menthe

Sans lécithine de soja
Origine : Pérou
Marque : El Inti
Fournisseur principal : Saldac

26% de fruits, sans sucres ajoutés.

Ingrédients :
Flocons de céréales* (blé*, avoine*, seigle*, orge*), fruits* 26% (raisins* 17,3% [raisins*, huile de tournesol*], figues* 6% [figues*, farine de riz*], pommes* 1,7%, abricots* 1% [abricots*, farine de riz*]), pétales de blé*.
* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

2 mois d'affinage

Fromage de lait de vache nourrie à l'herbe, avec 3 semaines d'affinage

Fromage de lait de vache nourrie à l'herbe, avec 3 semaines d'affinage

fromage issu de lait de vache nourrie à l'herbe, deux mois d'affinage.

Ce fromage de chèvre enrobé de curry Madras et graines de pavot est très aromatique et très relevé!

Buche de chèvre moelleuse avec une texture fine.

Fromage frais de chèvre, non battu 500 g , 4 euros

chèvre frais travaillé à la fourchette avec du citron et de la ciboulette...mmm!

fromage de chèvre frais travaillé à la fourchette avec du piment de cayenne et des poivrons de Chavagne.

Chèvre frais au basilic, à l'oignon et à la tomate

Chèvre frais au paprika, à l'oignon et à la graine de sésame

Chèvre frais au poivre

Chèvre frais à la coriandre, gingembre, menthe, basilic et poivron

Chèvre à l'ail et aux fines herbes

Chèvre affiné

Chèvre frais aux poivrons et à la graine de moutarde

Chèvre frais à l'échalotes

Tomme de vache chauffée pressée

C'est un fromage à croute fleurie (blanche) un petit peu comme un camembert mais...mmm! Il faut gouter!

La pate est lisse et croquante.

Permet de servir à la réalisation de dessert très divers...

Ce fromage de brebis est à conserver 3 jours dans son emballage papier sinon en l'immergeant dans de l'huile vous pourrez le conserver 15 jours.

fromage au lait de vache de caractère, fondant

Fromage de vache de caractère, fondant. Conditionnement par 160 g.

Fromage de la belle saison.
il se déguste nature avec un tour de moulin à poivre pour les amateurs mais aussi en cuisine avec les pâtes, cake, galettes...

orange bio provenant directement d'un producteur de Valence en Espagne

Citron bio provenant directement d'un producteur de Valence en Espagne

pamplemousse bio provenant directement d'un producteur d'Espagne

Mandarine provenant directement d'un producteur espagnol

Mélange variétale;

Pommes de petits calibres, tachées ou bosselées.
Conversion Bio : C2,

douce demi-sucrée

farine de froment type 80,lait,oeuf,sucre

farine de froment type 80,lait,oeuf,sucre

farine de riz,farine de chataigne,farine de blé noir,lait,oeuf,sucre

farine de riz,farine de chataigne,farine de blé noir,lait,oeuf,sucre

galettes de blé noir bio certifiées par ecocert, fabrication artisanale élaborées à L'atelier de la galette à Médréac.

galettes de blé noir de fabrication artisanale réalisées par L'atelier de la galette à Médréac. certification biologique par ecocert.

La fameuse gaufre de Liège, spécialité belge et... de la Gaufrerie. Une pâte briochée garnie de morceaux de sucre qui caramélise à la cuisson. A réchauffer à la maison, au four, au grille pain ou à l'appareil à croque pour se régaler au gouter ou au petit déjeuner.

Préparées le matin même, elles se gardent à T°C ambiante 3 jours, ou une semaine au frigo.
Par lot de lot désormais pour limiter l'embalalge individuel.

La fameuse gaufre de Liège, spécialité belge et... de la Gaufrerie. Une pâte briochée garnie de morceaux de sucre qui caramélise à la cuisson. A réchauffer à la maison, au four, au grille pain ou à l'appareil à croque pour se régaler au gouter ou au petit déjeuner.

Préparées le matin même, elles se gardent à T°C ambiante 3 jours, ou une semaine au frigo.

Boite de petites gaufre 4/4 à la farine d'épeautre et un peu de cannelle
à consommer dans le mois
à conserver dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur

Chou chinois à l'apparence des blettes. Le goût du chou est très fin. Se mange cru où cuit.

Appelé cresson Barbarea ou herbe de Sainte Barbe.
Saveur proche du cresson des fontaines, riche en vitamine A et C.
Se consomme cru en salade ou cuit comme les épinards.

A consommer cru ou cuit

Mélange de batavia, feuille de chêne verte et rouge, chicorée, Pourpier et roquette.

Mini-Muscade de Provence.
Fruits assez ronds, chair orangée, couleur extérieure beige.
Excellente qualité gustative et très bonne conservation.

Courge qui peut se cuisiner en confiture.
Sinon, elle remplace des spaghettis, en la cuisant épépinée ou entière à l'eau. Elle peut aussi se préparer au four, coupée en deux avec huile + sel + poivre au fond. La chaire grattée à la fourchette ressemble à des filaments de spaghetti.

Variété ORLA.

Bonne tenue à la cuisson. variété polyvalente en cuisine : purée, potage, vapeur, frite, gratin.

Origine : Michel Meheust LAMBALLE

Radis noir rond. Chair blanche

cuite à la vapeur par nos soins. à conserver au refrigerateur et à consommer dans la semaine (en vinaigrette, à la creme ail et ciboulette ...)

radis à chair rouge calibre 5 CM environ.

Le nom du cerfeuil, qui signifie « herbe de joie », vient sûrement de son goût anisé et de ses propriétés rafraîchissantes.Très riche en fer et calcium, vitamine C et provitamine A
Il est utilisé en frais pour aromatiser les sauces, les potages, les crudités ou encore des omelettes et des grillades.

Il est préférable d'ajouter le cerfeuil en fin de cuisson pour un plat chaud, dans le but d’en conserver le maximum d'arôme et vitamines.

persil plat

Le thym est utilisé comme aromate en cuisine,
Très utilisé aussi comme plante médicinale. En tisane, il sert à soigner les infections respiratoires. Il est aussi très efficace pour drainer le foie.

Apaise les maux de gorge.Une demi-cuillère ou une cuillère à café qu’on laisse fondre lentement dans la bouche, plusieurs fois par jour en espaçant les repas.

Gelée Royale produite en Ille & Vilaine par des apiculteurs menbres du GPGR ( Groupement des Producteurs de Gelée Royale )respectant une charte qualité.
La gelée Royale aide à réduire la sensation de fatigue et aider l'organisme à se défendre contre les agressions extérieures

L'acacia 2018 est arrivé.
Il est ,Beau et Bon.

Pollen de fleurs.
Récolté sur le rucher de Guitté, ce pollen multiflorale est déshydraté pour une plus longue conservation.
Le pollen est riche en minéraux,vitamines et protéines.
Il combat la fatigue et renforce les défenses naturelles.
A consommer de préférence le matin à jeun à raison de 1 à 3 cuillères à café.Nature ou accompagné d'un yaourt ou jus d'ornge.

miel toutes fleurs été
Le miel est crémeux

si possible , me ramener les pots au dépôt, je les réutilise.
merci

Pains d'épices 100% farine de sarrasin (production locale)
NATURELLEMENT SANS GLUTEN

Le pain d’épices que nous vous proposons est une composition personnelle proche de la recette traditionnelle. Sans produit laitier, sans œuf et sans sucre ajouté ; son mélange d’épices original ne vous laissera pas indifférent.
Les ingrédients qui le composent ont été choisis pour leur goût, leur qualité nutritionnelle et leur mode de production locale et biologique.
Toujours en mouvement, notre atelier propose déjà 11 spécialités et s’active à trouver de nouvelles combinaisons de saveurs.
Aux noix, gingembre confit, écorce d’orange confite, raisin-cannelle, abricot, pruneau, figue, noix de coco-citron, noisette-orange, chocolat, chocolat-menthe poivrée.

le Caramiel fermier bio pour vos crêpes, vos tranches de brioche grillée ou bien encore sur votre boule de glace préférée…

boite de 6 œufs calibre L

Pain semi-complet aux graines : tournesol, lin, graines de courge... Mélange pouvant varier selon l'humeur et les disponibilités mais toujours sans sésame (pour les allergiques)

Pain semi-complet aux graines : lin, tournesol, graines de courge (mélange susceptible d'évoluer selon la saison et les disponibilités !)

Pain semi-complet aux noix

Pain contenant 50% de farine de blé et 50% de farine de seigle.

Pain contenant 50% de farine de blé et 50% de farine de seigle

Pain semi complet

Pain à la farine de blé semi-complet

4 petits pains tendrement briochés à garnir selon vos envies, frais ou légèrement toastés ! Également délicieux en mini-pain pour le ptit dèj.
Ingrédients : farine de blé semi-complète, oeufs, beurre, lait, sucre, levure fraîche de boulangerie, levain, sel.

pain bio semi-complet réalisé avec la farine de la ferme

Pain semi complet aux diverses graines réalisé avec la farine de la ferme

Brioche paysanne réalisée avec la farine de la ferme et cuite au feu de bois. Ingrédients: farine de blé bio, œufs bio de Langouët, beurre de baratte bio , sucre de canne bio,levure fraîche.

pain bio semi-complet réalisé avec la farine de la ferme

pain bio semi-complet réalisé avec la farine de la ferme

Brioche faite à la main avec la farine de la ferme et cuite dans le four à pain. Ingrédients : farine de blé bio, oeufs bio de Langouet, beurre bio breton, sucre de canne bio, levain bio, levure fraiche bio.

Pain au levain à la farine de blé et seigle. Cuit au feu de bois

Pain au levain à la farine de blé et seigle. Cuit au feu de bois.

Pain de campagne à la farine de blé et seigle cuit dans un moule au four à bois

Pain au levain à la farine de blé et seigle. Cuit au feu de bois.

pain au levain à la farine de blé et seigle avec des graines de sésame bio en extérieur

pain au levain à la farine de blé et seigle avec des graines de sésame bio en extérieur

pain au levain à la farine de blé et seigle, avec des graines bio de lin brun, tournesol et pavot en extérieur

pain au levain à la farine de blé et seigle avec des graines bio de lin brun, tournesol et pavot en extérieur

Dans ce numéro, un dossier inspirant sur l'intégration des personnes dites "déficients intellectuels" ou "malades psychiques": témoignages et reportages démontrent que changer de regard sur eux, les reconnaître comme personnes à part entière, leur permet d'exprimer pleinement leurs capacités. Et aussi : un éditorial sur les Gilets jaunes ; la création d'une AMAP-poissons ; un entretien avec Paul Ariès sur la gratuité ; élever son enfant sans argent, mais avec du temps ; Et plein d'autres sujets !

tonique, digestive, règle douloureuse, ménopause

goût prononcé de bergamote

tisane favorisant la lactation et l'appaisement :
verveine citronnelle, ortie, mélisse, aneth et fenouil

règles douloureuses, et ménopause : achillée, alchémille, sauge feuille et fleur et fleurs de sauge sclarée

en tisane, stimulant du foie et de la vésicule. En cuisine les pétales décorent les salades

tisane et cuisine, goût cannelle , pamplemous

laryngite, aphtes, tous grasse (astringente), en cure de 1 mois elle prépare les tissus à l'accouchement

déprime, trouble nerveux, insomnie. Demander l'avis d'un pharmacien pour cette plante.

menthe douce

fleurs, même propriété que la sauge officinale

diurétique puissant, anti-inflammatoire, elle calme les douleurs rhumatismales, contribue à éliminer l'acide urique

En gargarisme elle calme les angines, les inflammations de la bouche et des gencives

Digestive, gastro-entérite, vomissement, somnolence après les repas

troubles menstruelles

excès de cholestérol

régule la tension

digestion, nervosité, aphtes (en gargarisme)

équilibrant nerveux, cuisine asiatique

mélisse, marjolaine, basilic thai, pavot de Californie, verveine citronnelle

tonique, fébrifuge

digestive, foie, migraine, conjonctivite (en usage externe)

diurétique, dépurative

digestive, apaise les convalescents, court bouillon pour la cuisine

tous sèche et constipation : mauve, guimauve, calendula, menthe

maux de l'hiver, rhume, refroidissement, fièvre et toux

ortie, pissenlit, sauge, thym, menthe, romarin, calendula

fenouil, angélique, menthe verte, sauge , mélisse

aérophagie, cuisine

voie respiratoire

plante adoucissante : toux sèche, constipation, irritation des muqueuses et de l'intestin

toux grasse, expectorant, irritation des voies respiratoire, asthme

migraine, toux

nervosité

toux sèche et constipation(enfants et personnes agées)

nervosité, insomnie et stress

menthe sans menthol, digestive, calmante, goût d'écorce d'orange

menthe douce, variété utilisé pour le traditionnel thé à la menthe

digestive, en prévention des maux du colon, calmante à faible dose et tonique à forte dose

plante broyé pour pizza

remirélisant

anxiété, nervosité et insomnie (de préférence le soir)

acné, eczéma en interne et externe

tisane apaisante pour toute la famille : verveine citronnelle, thym citron, citronnelle, tilleul, bleuet, lavande

stimulant du foie, fatigue et surmenage intellectuel

tonique, en gargarisme contre les maux de gorge

plante stimulante, idéal en accompagnement de fromage frais

qui à de la sauge dans son jardin ne va point chez le médecin...

fatigue général, vermifuge, voie respiratoire

stimulante, antiseptique, antispasmodique,

antitussif, antiseptique, tonique

calmante, digestive, fièvre

tisane 34 plante, alcanisante , détoxifiante, et drainante,
les 100 gr représente une cure de trois semaines à raison de 3 tasses par jour

Rhumatisme, douleurs articulaire, rétention d'eau : ortie, cassis, frêne, sureau et reine des prés

facilite le travail de l'estomac

mélange de verveine citonnelle et menthe verte

Arôme relevé, plantes toniques : menthe poivrée, rose, thym citron, serpolet, achillée, origan, romarin

mélange de plante : verveine, estragon, agastache et origan,
agréable et parfumée, tisane digestive

goût citronné, pour enfant et adulte : thym citron, menthe bergamote, lavande et mélisse

sudorifique, diurétique, fébrifuge, début de rhume

environ 800gr

Chair à saucisse avec fromage fondant, oignon et ail, le tout pané, conditionné sous vide par 4. (environ 55gr)

Rôti ficellé sans os

Rôti palette avec os

A cuire au four : chair à saucisse+fromage+emmental+oignons-ail, bacon, poitrine fumée (envion 330gr)

Canette en sachet entre 1.3 et 1.5kg

Boudin blanc (maigre de porc, lait, oeufs, sel, poivre et porto) 24.20€/kg

Poulet entre 2,5 kg -3 kg nourrit au lait et céréales. Comme un chapon mais non castré et non cloitré. Chaire moelleuse, tendre et délicate. (entre 8 et 10 personnes)

Poularde AB environ 2 kg.Disponible en précommande pour livraison le 21 décembre 2017. 20.9€/kg. Chair tendre et goût fin.

Canette environ 1,5-1,8kg (16.65€/kg)

Pintade environ 1,6kg (17.1€/kg)

Rôti de porc avec beurre persillé à coeur. Environ 5-6 personnes

Rôti de porc avec bacon et fromage à coeur. Pour environ 5-6 personnes