Une recette étonnante mais délicieuse : la douceur du chèvre rencontre l’acidité légère de la rhubarbe. Parfait pour une entrée de printemps ou un repas léger accompagné d’une salade.
🛒 Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300 Ă 400 g de rhubarbe
- 1 bûche de chèvre (ou fromage de chèvre frais)
- 2 Ĺ“ufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon (facultatif mais recommandé)
- 1 filet de miel
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques noix ou noisettes (optionnel)
👩‍🍳 Préparation
- Préparer la rhubarbe
Lavez-la et coupez-la en petits tronçons.
Faites-la revenir 5 à 10 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour l’attendrir légèrement. Égouttez si besoin. - Préparer la base
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant. - Préparer l’appareil
Dans un bol, mélangez les œufs et la crème. Salez et poivrez légèrement. - Montage
Étalez la pâte dans un moule.
Disposez l’oignon, puis la rhubarbe, et enfin des rondelles de chèvre. - Cuisson
Versez l’appareil et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes. - Finition
À la sortie du four, ajoutez un léger filet de miel et quelques noix concassées.