Ingredients
- 600 g de pommes (2 à 4 pommes selon la taille)
- 4 tranches de pain d’épices rassis
- 1 œuf
- 20 g de sucre (cassonade) 10 +10 g
- 100 ml de lait entier
- 30 g de beurre (20 g + 10 g
- Cannelle
Éplucher les pommes et les couper en tranches
Dans une poêle faire fondre 10 g de sucre avec 20 g de beurre et faire cuire les pommes; dès qu’elles commencent à caraméliser, ajouter un peu d’eau (50 ml), laisser réduire et réserver
Dans un récipient, mélanger l’œuf battu avec 10 g de sucre et le lait
Y tremper les tranches de pain d’épices rapidement, les égoutter puis les faire dorer dans dans une seconde poêle avec 10 g beurre pendant 3 min environ sur chaque face
Servir le pain d’épices avec les pommes caramélisées avec leur jus
Saupoudrer de cannelle moulue si on aime la cannelle